Como hacer el amor en Japón

• ¿Cómo hacer sake en Japón

1 de octubre en Japón celebran el vino japonés (Nihon-shu-no Hi), o cómo traducir para nosotros, los extranjeros, el sake día. Es cierto que este no es el país del Sol Naciente oficial Fiesta del Sol o nacional.

Decidimos mostrar cómo es la famosa bebida alcohólica japonesa.

Escribe vobche: "Hoy vamos a pequeña fábrica familiar para la fabricación de sake. Vamos a ver, las condiciones en las que se produce.

Por alguna razón, pensé que debemos llegar a las afueras de la ciudad, en la zona industrial, a vestirse con la ropa y entrar en la enorme tienda blanca, donde en la larga botella kilómetro cinta transportadora paseo de sake, y los trabajadores en monos blancos de pie y supervisar el trabajo líneas automáticas ...

"Probablemente un sueño" - pensé, pasando por encima del umbral de la "empresa" ".

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La planta se han reunido varias bolsas de arroz, para la limpieza de equipos de procesamiento, se remojo, fermentación, filtrado, pasteurización y sosteniendo.

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Vamos a conocer el proceso de producción y, al mismo tiempo mira las imágenes. Para la preparación de sake usando variedades especiales de arroz, que difieren en granos grandes y pesados ​​con alto contenido de almidón. requisitos especiales se imponen y un agua - debe contener potasio, magnesio, fósforo y calcio, pero estar libre de hierro y manganeso.

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En la primera etapa de la producción de arroz pulido, al tiempo de molienda de 10 a 50% del grano.

arroz

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se pulen se lavó con agua y se empapó durante un tiempo que oscila desde varias horas a días.

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Entonces, Fig sometido a tratamiento con vapor. Parte de arroz precocido se utiliza para hacer masa madre - añadió a la misma moldes de cultivo y se dejó reposar en un entorno cálido y húmedo durante aproximadamente 35 horas.

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Además, el mosto resultante se mezcla con arroz al vapor y agua, a continuación, dentro de 15-35 días de fermentación principal tiene lugar.

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La bebida resultante se liquida y se filtró. Por el bien con un sabor suave utilizando la pasteurización y el envejecimiento en tanques presurizados especiales durante 6-12 meses.

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, pero más restos para verter sake en el recipiente y colocar la etiqueta.

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Los productos se almacenan aquí, bajo un dosel ... En el territorio de la pequeña fábrica de mudarnos zapatillas.

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Aquí es decir, la producción de sake. Por supuesto, también hay una producción muy moderna de la bebida. En la fábrica, por supuesto, hay una tienda y una pequeña sala de degustación, donde fuimos siguiente.

proceso de degustación era simple: somos pequeños montones de bandejas con una bebida, y les tomó algún lugar :) total 5-6 stopochek diferente fortaleza. Por todas las cuentas, el gusto más agradable fue alrededor del 17% vol. Sake es tan diferente a los tipos europeos tradicionales de alcohol que lo llevan a un grupo de bebidas alcohólicas es muy problemática. Sake es a menudo llamado vino de arroz que es fundamentalmente errónea y se debe a las alegaciones de que la destilación (destilación) utilizados en la producción de la bebida. De hecho, para la destilación confundirse con la pasteurización normal, en aras tecnología tradicional.

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también llamado vino de arroz Sake, que de nuevo no es cierto, ya que incluye la tecnología de fermentación de molde (que no debe confundirse con la fermentación) y la formación de puré de malta de arroz, arroz sancochado y agua. De hecho, el amor no es más que cerveza de arroz. Y a pesar de su fuerza varía en el intervalo 14, 5-20% vol., Sake se refiere generalmente a bebidas suaves debido a particularidades tecnológicas de producción.

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"Nadegustirovavshis", fuimos a la tienda y compramos un par de botellas.

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Y aquí es mi compra.