Trucos culinarios interesantes

Trucos culinarios interesantes

Cada anfitriona sus especialidades y los secretos de su preparación. En esta revisión 7 consejos que serán útiles y cocineros novatos y los que destaca regularmente en la estufa. Estas minucias elementales, muchos simplemente no son conscientes, pero pueden mejorar significativamente el sabor de los platos cocinados.

1. alternativa mayonesa Útil

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salsa de crema agria en lugar de mayonesa.

Mayonesa - uno de los productos más populares de la cocina rusa. Ensaladas, aperitivos de carne - que simplemente no está listo. Desafortunadamente, no siempre es posible encontrar la mayonesa de buena calidad, los fabricantes a menudo abusados ​​almidón y grasas trans. Si desea cocinar, "Olivier" con un sabor clásico, tratar de preparar un aderezo de crema agria, yema de huevo y mostaza. Esta opción probablemente sería mejor mayonesa tienda.

2. patatas fritas, que no se pegue a la sartén

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de la patata no se pegue a la sartén, si el añadir agua antes de la cocción.

patatas crujientes directamente desde la bandeja de la cena - deber. El plato resultó perfecto y no tener que raspar la corteza se adhiere a la parte inferior, para conocer el truco simple es suficiente. Al cortar rodajas de patata cepillado, en remojo durante 10-15 minutos en agua, y después - seque con una toalla de papel. Por lo que deshacerse del exceso de almidón, lo que facilitará la cocción de alimentos y reducir su contenido calórico.

3. Cómo cocinar las verduras?

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términos de cocina caldo de verduras.

Si se cocina el caldo de verduras, a continuación, llenar demasiado las verduras en agua fría, por lo que el sabor del plato terminado será más concurrido. Si la tarea es simplemente hervir las verduras, es posible acelerar el proceso, poniéndolos en agua hirviendo.

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Las zanahorias no tienen que cocinar más de 15 minutos.

Muchas amas de casa cometen errores al cocinar las zanahorias, dejándolo durante mucho tiempo en el agua. De hecho, suficiente para 10-15 minutos de cocción, entonces la raíz mantendrá su sabor. Por cierto, es necesario añadir sal justo antes del final de la cocción.

4. ¿Cómo amasar la masa para hornear exuberante?

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La masa con el coñac será más aireado.

Uno de los secretos de nuestras abuelas - Añadir una copa de brandy en la masa. Muy a menudo, este ingrediente se encuentra en las recetas de tortas de Pascua, pero también se puede utilizar para otras ocasiones. Efectos del alcohol pueden ser comparados con el polvo de hornear.

Si la masa es añadir almidón, de cocción más largos permanecer fresco.

Sin embargo, para la cocción ya no insensible, parte de la cantidad necesaria de harina se puede reemplazar con almidón de patata o maíz. rollos de sabor sólo se benefician de esto.

5. ¿Cómo restaurar los verdes descoloridas frescura?

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Si los greens en remojo en una solución de vinagre, permanecerá fresco durante más tiempo. Si eneldo y perejil antes de servir no fresco, pueden revivir, mojando viga en una solución de agua y vinagre. El resultado no es mucho tiempo para esperar!

6. ¿Cómo freír el hígado, por lo que no fue difícil?

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Como alevines hígado para piezas era suave.

Hígado de res - uno de los campeones del contenido de hierro, de modo que pueda ser consumido regularmente en la dieta. Sin embargo, no es sabrosa para cocinar de manera fácil, por lo general después de freír trozos de hígado se transforman en grumos sólidos, que son casi imposible de masticar. Para evitar esto, antes de enviar el hígado en una sartén, se debe espolvorear un poco de azúcar.

7. ¿Qué debo hacer para que el aceite en la sartén, "No disparar"?

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Como adecuadamente la carne para asar con la adición de aceite de girasol.

Se debe comenzar a freír carne o pescado en la sartén, como volar spray de aceite en todas las direcciones. Para evitar quemaduras y preservar la pureza de la cocina, se recomienda que antes de la sartén, espolvorear con sal, luego rociar será casi en el proceso.