¿Cómo hacer bolas de masa hervida en Bielorrusia

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Antes de la llegada de albóndigas importados similares con razón, que se podría llamar una comida rápida nacional. Sin embargo, como cualquier comida rápida, albóndigas a menudo tienen que poner excusas. ¿Por qué la masa se desmorona? ¿Cuánto se puede almacenar en un paquete de bolas de masa hervida abiertas? Por último, ¿hay algo de comer allí? Y si hay - de quién?

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Para encontrar respuestas a estas preguntas, fuimos a un elefante. La planta local hace bolas de masa hervida durante unos seis años, y en las cantidades más grandes, por lo que no son tan desenrollado, como Vaukavysk. Pero el análisis del mercado de dejar las partes interesadas. Encontraríamos albóndigas de carne ...

la tecnología de producción raviolis es el mismo: en casa, en la planta empacadora, en los hipermercados (por cierto, prestar atención a que muchas tiendas ofrecen albóndigas de producción propia?). Tome el relleno, tomar la prueba, la primera envuelta en un segundo, se congelaron y se vende.

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Si no entra en la teoría del origen del cerdo y la vaca, el "pelmeni ruta" tiene sus orígenes en la tienda de deshuesado, donde en la línea del techo, "Down to Earth" abajo cadáveres de animales muertos.

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En las mesas obvalschiki las recogen.

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de cerdo en canal se corta estos chicos durante unos minutos. Con más delgado ayuda trabajo de los empleados del matadero.

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Cerdo - se fumaba, y salchichas y productos enlatados. Sin embargo, es literalmente un lugar para bolas de masa hervida.

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Cada tipo de ravioli - es principalmente el de llenado original (masa es la misma). Los más comunes son las bolas de masa con carne de cerdo picada y carne de res.

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La composición para ravioli de carne picada puede incluir aceite crudo (no más del 28% en volumen). Tecnólogos afirmar que se da jugosidad.

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En esta etapa, añadir la cebolla y especias.

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Búsqueda de una parte de albóndigas "química" no es una buena idea. Es un producto con una vida útil más larga, por lo que para preservar o para hidratar la tentación de pintar no tanto como algunos otros tipos de productos cárnicos. Por lo general, los clientes de queja es el contenido de soja. Nos apresuramos a tranquilizar a los lectores, es ahora en el mercado bielorruso de carne de soya fue algo menor, debido a que ha aumentado .... Ahora la soja reemplaza con éxito, por ejemplo, la piel de cerdo desmenuzada.

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La carne picada es de una enorme máquina de picar carne, que parece un platillo volante, y se llama el cortador (desde el corte Inglés -. Cortar).

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La máquina puede hacer con la fracción picada de cualquier tamaño. Ella, por ejemplo, la preparación del relleno de salchichas cocidas, que es generalmente similar a la emulsión. para ravioli carne cortada en grande.

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La carne picada se descarga en el carro y se fue a la tienda, donde se reunirá con su "medio".

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para la producción de la línea de bolas de masa se compone de varios componentes. En una amasada de masa en la segunda forma testolist en los terceros picados listos añadido. Recopilación de formulación de ensayo para cada matadero no es del todo el perfil caso. "Consultamos con los panaderos - dice el ingeniero-tecnólogo Lyudmila Nesterovich. - Era necesario recoger una buena comida, de modo que la masa se estira, pegadas entre sí, pero no se pegue al auto ".

Nos detuvimos en la harina de la región, pero, por ejemplo, el proteccionismo local en cualquier cosa.

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consta de masa ravioli de harina, agua, huevo en polvo (por elasticidad y resistencia), aceite de girasol, lo que evita que se pega a la línea de prueba.

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Si la masa se cocina correctamente, las bolas de masa no hervido suave.

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El espesor de la lámina puede ser diferente. Pero hay un indicador estándar de la relación de la masa de la pasta y de masas rellenos: albóndigas de carne no deben ser menos de 49% en peso. Su peso es de bola de masa ordinaria unos 10 gramos.

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En Slonim hacen bolas de masa en forma de moldeo manual. Mientras que el trabajo manual directamente en este formulario no está a la vista. matriz especial envuelto carne en la masa en una fracción de segundo. Por cierto, freír las albóndigas son extremadamente difícil.

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Para probar las bolas de masa de línea pesaron periódicamente

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Después de formar bola de masa viaja a través de un cuerpo de carga cámara de tamaño. Este congelador donde la temperatura no suba por encima -29 ° C. La duración de la congelación de la velocidad de movimiento de la cinta está regulada, pero la máquina media bola de masa es en aproximadamente una hora.

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exterior de la cámara, es la misma cinta transportadora se recogió en la máquina de envasado. Allí estaba esperando la gama clásica de opciones: izquierda, derecha y recto.

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Sin embargo, ya resuelto A diferencia de los héroes épicos albóndigas de destino y no depende de cuál de las tres rampas consiga nuestro producto.

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Al final de cada canaleta - escalas. Una vez en el recipiente se acumula el peso necesario (en este caso, 430 gramos), el fondo del recipiente se abre y las bolas de masa oscuros vuela manga de película de embalaje pre-plegado.

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En la parte inferior del paquete de la manga de sellado y corte el elemento de calentamiento. Después caído una segunda porción de manguito de nuevo lleno ravioli.

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Preparado para Pack de albóndigas congeladas brazos packer recogidos en el cuadro e ir a la cámara. A partir de ahí un camino recto a las tiendas.

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A una temperatura no superior a -18 albóndigas ° C puede ser almacenado durante seis meses. Estante raviolis de vida Los paquetes abiertos no están sujetos a cambios de temperatura. Sin embargo, en el aire seco de la cámara de refrigeración, entre los olores de otros alimentos mejores bolas de masa no se quedan. Al final, no para la carne Slonim se reunió con la masa para descansar y seco.